TarteTörtchen1

ZITRONEN-TÖRTCHEN MIT BEEREN

Kennt Ihr so Tage, an denen Ihr schon beim Aufwachen an etwas denkt, und den Rest des Tages einfach nicht mehr damit aufhören könnt? So ging es mir gestern, und das „Etwas“ etwas war: Zitronentarte! Crispy sollte sie sein, herrlich süß-sauer und erfrischend, mit einem Berg marinierter Beeren obendrauf. So richtig knusprig-fruchtiger Sommer eben. Die Basis…

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Gin Bar

Drink Pink: GIN & BROMBEEREN

„Happiness is finding some berries in your Gin when you’re hungry“. Ich gebe zu, dass ich das Zitat von Johnny Carson, in dem es eher um Oliven geht, ziemlich frei angepasst hab. Aber die Happiness garantiere ich! Mein Sommer-Drink 2014 ist ganz klar der Bramble Classic. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Brombeer. Den müsst Ihr einfach…

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Zwetschgen2

ZWETSCHGEN-DATSCHI MIT MANDELSTREUSELN

Wenn es mitten im Juli schon morgens in Strömen regnet, die Luft viel zu kühl und der Himmel so grau ist, wie gestern hier bei uns, dann brauche ich Soulfood. Beim Einkaufen sind mir dann auch noch – gefühlt vier Wochen zu früh – köstlich reife Zwetschgen quasi vor die Füße gekugelt …. Schicksal der besonders leckeren Sorte. Die Zwetschgen-Saison ist hier(mit)…

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Knoblauch Confit, konfierter Knoblauch

Ein Klassiker: KONFIERTER KNOBLAUCH

Es gibt ein paar Dinge, die ich immer – wirklich immer immer – im Haus hab und konfierter Knoblauch gehört unbedingt dazu. Sollte es unter Euch jemanden geben, der ihn so noch nie probiert hat: unbedingt nachmachen! Er verliert während des Konfierens etwas von seiner bissigen Schärfe und gewinnt eine ganz leichte und milde Süße. Neben dem herrlichen Geschmack,…

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Clafoutis aux Cerises oder Kirsch Clafoutis. Rezept

ULTRA LUFTIGES KIRSCH CLAFOUTIS

Die besten Kirschen fressen die Vögel? Auf gar keinen Fall! Hier sind sie in einem besonders luftigen Kirsch Clafoutis gelandet und als spätes Frühstück am verregneten letzten Sonntag vernascht worden. Allein das Wort: Kla-fuh-tiie. Ich liebe es. Clafoutis weiß nicht so ganz genau, ob es Kuchen oder Pfannkuchen oder Auflauf sein will, und genau das ist sein…

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Topfbrot2

NO KNEAD BREAD aka TOPFBROT

Ich entdecke im Moment gerade meine Brotback-Seite, und dieses herrlich knusprige Flüsterbrot aus dem Gusstopf aka No Knead Bread gibt es bei uns im Moment fast wöchentlich. Es ist super einfach zu machen, schmeckt nur mit Öl und Salz, Dips oder Pesto, ist perfekt zum Grillen und ein Traum als Beilage zu Schmorgerichten und Suppen.   Ihr habt…

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Pesto Genovese

Explodierende Kräuter und ein Klassiker: BASILIKUM PESTO

In den letzten Wochen sind die Kräuter auf meiner Terrasse in ihren Töpfen geradezu explodiert. Ich wünschte, ich könnte Euch diesen Duftmix beschreiben, mit dem ich morgens beim ersten Kaffee in den Tag starte, und der mich abends beim Hegen und Pflegen der grünen Armada begleitet. Rosmarin, Salbei, Oregano, verschiedene Minz- und Basilikumsorten, Zitronenthymian, Koriander und Co….

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Erdbeer Pfirsich Marmelade mit Vanille, Limette und Schuss. Rezept

Marmelade: ERDBEER & WEINBERGPFIRSICH

Zum Hintergrundsound von Barry White haben sich hier in der dritten Jam Session des Jahres Erdbeeren mit und an Weinbergpfirsichen berauscht, und herausgekommen ist eine ganz und gar köstliche Marmelade, die ich Euch auf keinen Fall vorenthalten möchte. Die Mischung aus samtig-fruchtigen Pfirsichen, süß-saftigen Erdbeeren, glücklich machender Vanille und frischem Limettensaft hat zum Schluss noch einen guten Schuss Pfirsichlikör aus dem letzten Jahre spendiert bekommen….

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SchokoFleurDeSel sk2

CHOCOLATE COOKIES MIT FLEUR DE SEL

Egal wo man im Moment hinschaut: Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen …. Um nicht komplett Rot zu sehen, brauchte ich diese Woche ein richtig dunkles, knuspriges Kontrastprogramm:  Die schokoladigsten Schoko-Cookies ever mit einem zarten Hauch Fleur De Sel.   Sie sind mürb-knusprig, maximal schokoladig und auch ohne Fleur De Sel schon umwerfend lecker, aber dieser kleine Salz-Crunch macht sie unwiderstehlich gipfelgut! Das Rezept…

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Rezept Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Granatapfel

Marmelade: ERDBEER RHABARBER GRANATAPFEL

Obwohl das Leben 1.0 mich und meinen Zeitplan gerade völlig durcheinander wirbelt, musste ich am Wochenende – beim funky Sound von George Benson – unbedingt noch eine Jam Session einlegen. Ich hab ein bisschen mit meiner liebsten Fruchtkombination experimentiert und herausgekommen ist eine fruchtig-säuerliche, knallrot-köstliche Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Granatapfelsirup. Die Farbe ist der Hammer und die leicht herbe,…

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Tramezzini mit Spargelpesto Rezept

Pesto: GRÜNER SPARGEL & BASILIKUM

Ihr könnt schon mal zum Spurt ansetzen, denn die Zeit für (grünen) Spargel wird so ganz langsam knapp, und vorher solltet Ihr ihn nochmal so richtig ausgiebig genießen. Am besten gleich im Doppelpack. Ich hab heute für Euch ein cremig-köstliches Pesto aus grünem Spargel mit Basilikum und die für meinen Geschmack leckerste aller Spargel-Garmethoden. Bei uns gab…

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Hefeteig Rezepte süss

Grosse Liebe: SÜSSES AUS HEFETEIG

Die kurze Woche hatte es bei mir wirklich in sich, und beim Aufwachen um 6 Uhr (!?) war klar: ich brauch heute was buttriges und süßes aus Hefeteig. Hefeteig und ich, das ist so eine von den ganz großen Lebenslieben, die ohne jedes Drama und ohne eine unkalkulierbare Aneinanderreihung von Ups & Downs auskommen. Verlässlich,…

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