Belgische Waffeln

Süsser Sonntag: BELGISCHE WAFFELN

Waffeln erinnern mich unglaublich an meine Kindheit, und heute bin ich endlich dazu gekommen, mein neues Eisen auszuprobieren, das hier schon seit einigen Wochen steht. Bei uns gab es die eher dünnen, runden Waffeln, aus denen man Herzen machen konnte, und meine Mutter hat sich nicht oft beknien lassen, für uns Kinder Waffeln zu backen,…

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SÜSSES FÜR DIE SÜSSEN

Heute hatten wir Besuch von meinem heißgeliebten Patenmonster Teresa (gerade 4) und ihrem entzückenden kleinen Bruder Jacob (gerade 2). Wenn sie uns besuchen wird eigentlich immer gebastelt, gemalt, gekocht oder gebacken. Dieses Mal haben wir es uns relativ einfach gemacht und Marshmellows und Eiswaffeln mit Kuvertüre und bunten Zuckerstreuseln verziert. Die Streusel finde ich garantiert noch wochenlang irgendwo,…

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Gegen Heimweh: HAMBURGER FRANZBRÖTCHEN

Als Hamburgerin liebe ich (natürlich) Franzbrötchen und vermisse sie sehr, seit ich in München lebe. Mir ist vollkommen unverständlich, wieso es die wunderbar süß-zimtigen, buttrigen Hefeteile hier einfach nicht gibt und sie den meisten auch noch  vollkommen unbekannt sind. Vor einem Jahr hatte ich ein größeres Projekt in Bremen und im Café des Ankunft-Terminals gab es: FRANZBRÖTCHEN. Schon…

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Crostini Ziegenkäse Zwiebelconfit

Ziegenkäse Crostini mit Chutney aus roten Zwiebeln

Gestern hatten wir Besuch von Freunden und zum Aperitif (einem köstlichen kühlen Crémant) gab es unglaublich leckere Crostini mit Ziegenkäse und einem Chutney aus roten Zwiebeln. Ein schöner Auftakt zu einem wunderbar langen und süffigen Grillabend. Das Zwiebelconfit geht super einfach … Ihr braucht: 2-3 EL Butter 2-3 rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten 2-3 Rohrzucker 1-2 EL…

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Chewy: FLORENTINER GANZ OHNE ORANGEAT

Ich mag kein Orangeat, kein Citronat und wie immer diese ganzen gnubbeligen Backzutaten heißen, die sich liebend gern in Weihnachtsplätzchen und eben auch in Florentinern „einnisten“. Deshalb mach ich meine Florentiner einfach selbst. Mit mit Honig, Mandeln und Pistazien und vollkommen ohne zäh-kandierte Fruchtstücke. Karamellig und chewy und absolut süchtig machend. Wichtig ist, auf dem Blech genug Abstand zwischen…

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Süss-schokoladig-saftig: MINI SCHOKO-GUGL

Kennt Ihr das, wenn ihr morgens beim Aufwachen unstillbaren Appetit auf etwas bestimmtes habt, an dem dann kein Weg vorbei führt? Bei mir war das heute: Schokoladenkuchen. Hab ich schon einen Erdbeer-Overkill? Mini-Gugl stehen bei mir normalerweise nur sehr, sehr selten auf dem Backplan. Erstens ist mir Silikon nicht wirklich sympathisch bei Backformen, und bei der…

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KASTENKUCHEN MIT APRIKOSEN & MANDELN

Gestern hab ich beim Einkaufen unglaublich lecker aussehende Zuckeraprikosen entdeckt und eine große Portion davon gekauft. Absolut süß, saftig und köstlich. Der Wochenend-Kuchen wurde also ein Aprikosenkuchen mit Mandeln. Normale Aprikosen würde ich dafür vorher überbrühen und häuten. Bei diesen zarten Zuckeraprikosen war das überhaupt nicht nötig. Ich liebe diesen ganz leicht marzipanigen Geschmack der Aprikosen. Deshalb passen auch die Mandeln so…

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