Süßkartoffelfritten sk2

Super knusprige Süsskartoffel-Sticks mit Limetten Wasabi Aioli

Gestern hatte ich „sturmfreie Bude“. R. war beruflich über Nacht in Konstanz, und während er dem sanften Plätschern der Bodenseewellen gelauscht und mich natürlich uferlos vermisst hat, hab ich mir die knusprigsten Süßkartoffel-Fritten ever im Backofen gemacht und sie später in eine frisch-scharfe Limetten Wasabi Aioli getunkt. Herrlichstes Fingerfood! Die besondere Knusprigkeit bekommen die Sticks, weil sie vor dem Backen…

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Garnelen1a

Knusprige Prawns mit Orangen-Chili-Dip

Wie kommt man nach einer längeren Blogpause wieder rein, wenn gefühlt über Nacht plötzlich Juni geworden ist? Am besten sommerlich, oder? Heute hab ich für Euch einen perfekten Starter in einen lecker-lustvollen Sommerabend: Es gibt knusprige Panko-Kokos-Garnelen mit einem fruchtig-scharfen Dip. Ein Essen mit Freunden startet bei uns immer mit einem Aperitif und einem kleinen Fingerfood-Häppchen. Finde ich…

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Hokkaido Kürbis Hummus

HUMMUS VOM KÜRBIS mit Ahornsirup und Pistazienöl

So ruhig, wie es im Moment hier auf dem Blog zugeht, so hektisch läuft gerade mein Leben 1.0. Jeder Tag hat gefühlt zu wenig Stunden und jede Woche zu wenig Tage. In genau diesen Phasen, in denen weder Zeit noch Muße fürs Kochen bleibt, liebe ich abends das Prinzip „schneller Teller“.  Das Hummus vom Hokkaido ist…

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Birne gegrillt mit Ziegenkäse und Thymianhonig

Birne vom Grill mit Ziegenkäse-Mousse

Ist es bei Euch auch schon so herbstlich? Ich sitze mit dicken Socken am Rechner und am Fenster fliegen die ersten braunen Blätter vorbei. Wir haben August! Also ehrlich … der Sommer sollte sich noch einmal so richtig aufbäumen statt seinen Job jetzt schon resigniert und kampflos an den Herbst abzugeben. Es riecht nach Herbst, es sieht nach Herbst aus, und…

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BrombeerCaprese14

BROMBEER CAPRESE MIT BROMBEER BALSAMICO CREME

Im Moment bin ich gerade irgendwie im Brombeer-Wahn, und gestern hat dieser Zustand bei mir in der Küche seinen vorläufigen Höhepunkt erreicht.   Ich hab  stundenlang Gelee und Sirup eingekocht, Curd gemacht (dazu bald mehr), Drinks gemixt und eine unglaublich leckere Brombeer Balsamico Creme gebraut, die ich über Brombeer Caprese Spieße geträufelt hab. Für mich der perfekte Auftakt…

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Tramezzini mit Spargelpesto Rezept

Pesto: GRÜNER SPARGEL & BASILIKUM

Ihr könnt schon mal zum Spurt ansetzen, denn die Zeit für (grünen) Spargel wird so ganz langsam knapp, und vorher solltet Ihr ihn nochmal so richtig ausgiebig genießen. Am besten gleich im Doppelpack. Ich hab heute für Euch ein cremig-köstliches Pesto aus grünem Spargel mit Basilikum und die für meinen Geschmack leckerste aller Spargel-Garmethoden. Bei uns gab…

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Bärlauch Pesto mit Macadamia Nüssen Rezept

Pesto: BÄRLAUCH MACADAMIA

Grünes Pesto macht mich glücklich. Mein giftgrünes Bärlauch-Pesto mit Macadamia-Nüssen und einem guten Schuss Zitronensaft macht mich jedes Jahr im Frühling regelrecht euphorisch. Der süssliche, intensiv nussige und leicht buttrige Geschmack der Macadamias ergänzt die Schärfe vom Bärlauch perfekt, und ein guter Schuss frisch gepresster Zitronensaft gibt dem Pesto eine besonders frische Note. „Bärlauch-Pesto über alles“ war unser kulinarisches Motto der letzten Woche,…

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Basilikum Pesto, Pesto Genovese Rezept

Frühlingsgefühle: PESTO GENOVESE

Ich liebe frische Kräuter! Und im Moment liebe ich ganz besonders Basilikum, weil es so herrlich nach Frühling duftet, aussieht und schmeckt. Beim Einkaufen am letzten Wochenende haben mich die zarten, saftigen Blätter in diesem fantastischen Grün so angeknipst, dass ich gleich drei Töpfe davon mitnehmen musste. Einen habe ich gleich am Freitag für ein Abendessen mit Freunden verbraucht und die…

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Crostini Ziegenkäse Zwiebelconfit

Ziegenkäse Crostini mit Chutney aus roten Zwiebeln

Gestern hatten wir Besuch von Freunden und zum Aperitif (einem köstlichen kühlen Crémant) gab es unglaublich leckere Crostini mit Ziegenkäse und einem Chutney aus roten Zwiebeln. Ein schöner Auftakt zu einem wunderbar langen und süffigen Grillabend. Das Zwiebelconfit geht super einfach … Ihr braucht: 2-3 EL Butter 2-3 rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten 2-3 Rohrzucker 1-2 EL…

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