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Hauptgerichte

  • SMASHED POTATOES: Himmlisch knusprige Ofenkartoffeln

    Seit Jahren begleitet uns ein Gericht Sommer für Sommer. Als Beilage zu allen möglichen Gerichten vom Grill, als wohlig-warme Komponente zu hauchdünn aufgeschnittenem, kaltem Roastbeef mit Remoulade und ganz und gar pur…

  • PASTA AL LIMONE mit Basilikum & Pistazien

    Nach einer kurzen Pause ist der Sommer zurück, und es  gibt noch einmal eines meiner allerliebsten, schnell gemachten Pasta Gerichte für heiße Tage: Fettuccine in einer herrlich frischen, cremigen Zitronensauce mit extra viel Basilikum und gehackten Pistazien.…

  • Pasta mit Pfifferlingen und brauner Butter

    Ist es bei Euch auch so, dass es bestimmte Gerichte jedes Jahr zur gleichen Zeit wieder gibt? Bei uns gehören frische Pilze ganz fest zum August, und ihren ersten Auftritt haben sie…

  • Super knusprige Süsskartoffel-Sticks mit Limetten Wasabi Aioli

    Gestern hatte ich „sturmfreie Bude“. R. war beruflich über Nacht in Konstanz, und während er dem sanften Plätschern der Bodenseewellen gelauscht und mich natürlich uferlos vermisst hat, hab ich mir die knusprigsten Süßkartoffel-Fritten ever…

  • PASTA ALLA NORMA MIT STRACCIATELLA DI BURRATA

    Außergewöhnlich fotogen ist sie vielleicht nicht, aber in puncto Geschmack ist diese Pasta Alla Norma mit gerösteten Auberginenwürfeln und Stracciatella Di Burrata schwer zu toppen. Mögt Ihr so richtig köstlichen Büffel-Mozzarella? Liebt Ihr Burrata? Dann werdet Ihr…

  • KÜRBISSUPPE – köstliche Kapitulation

    Wenn der erste Kürbis in meinem Einkaufskorb landet, ist das, als würde ich meine ganz persönliche weiße Flagge Richtung Herbst schwenken und dem Sommer nach ein paar wehrhaften Wochen doch „auf…

  • Tramezzini mit Spargelpesto Rezept

    Pesto: GRÜNER SPARGEL & BASILIKUM

    Ihr könnt schon mal zum Spurt ansetzen, denn die Zeit für (grünen) Spargel wird so ganz langsam knapp, und vorher solltet Ihr ihn nochmal so richtig ausgiebig genießen. Am besten gleich im Doppelpack.…