PastaAlLimone

Pasta Al Limone mit Basilikum & Pistazien

Nach einer kurzen Pause ist der Sommer zurück, und es  gibt noch einmal eines meiner allerliebsten, schnell gemachten Pasta Gerichte für heiße Tage: Fettuccine in einer herrlich frischen, cremigen Zitronensauce mit extra viel Basilikum und gehackten Pistazien. Ihr braucht für 2 Personen: Pasta nach Geschmack (bei mir ca. 250 g Fettuccine) 1 EL Butter (oder mildes Olivenöl) 1 konfierte Knoblauchzehe 60 ml Zitronensaft (hier gern…

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PastaPfifferlinge1

Pasta mit Pfifferlingen und brauner Butter

Ist es bei Euch auch so, dass es bestimmte Gerichte jedes Jahr zur gleichen Zeit wieder gibt? Bei uns gehören frische Pilze ganz fest zum August, und ihren ersten Auftritt haben sie alle Jahre wieder herrlich knusprig geröstet mit Tagliatelle, brauner Butter und viel Petersilie. Absolut schnörkelfrei und umwerfend lecker. Beim Einkaufen von Pilzen bin ich wirklich kompromisslos….

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Süßkartoffelfritten sk2

Super knusprige Süsskartoffel-Sticks mit Limetten Wasabi Aioli

Gestern hatte ich „sturmfreie Bude“. R. war beruflich über Nacht in Konstanz, und während er dem sanften Plätschern der Bodenseewellen gelauscht und mich natürlich uferlos vermisst hat, hab ich mir die knusprigsten Süßkartoffel-Fritten ever im Backofen gemacht und sie später in eine frisch-scharfe Limetten Wasabi Aioli getunkt. Herrlichstes Fingerfood! Die besondere Knusprigkeit bekommen die Sticks, weil sie vor dem Backen…

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Pasta Alla Norma Rezept

PASTA ALLA NORMA MIT STRACCIATELLA DI BURRATA

Außergewöhnlich fotogen ist sie vielleicht nicht, aber in puncto Geschmack ist diese Pasta Alla Norma mit gerösteten Auberginenwürfeln und Stracciatella Di Burrata schwer zu toppen. Mögt Ihr so richtig köstlichen Büffel-Mozzarella? Liebt Ihr Burrata? Dann werdet Ihr Stracciatella Di Burrata zum Niederknien köstlich finden. Ob zu Pasta, oder ganz pur mit etwas Olivenöl, Tomaten und Basilikum oder Pesto. Im Urlaub auf Sizilien hab…

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So schmeckt der Herbst

KÜRBISSUPPE – köstliche Kapitulation

Wenn der erste Kürbis in meinem Einkaufskorb landet, ist das, als würde ich meine ganz persönliche weiße Flagge Richtung Herbst schwenken und dem Sommer nach ein paar wehrhaften Wochen doch „auf Wiedersehen“ sagen können. Kapitulation in köstlich. Und der erste Akt gehört in jedem Jahr ganz rituell dieser klassischen Hokkaido-Suppe. Die Basis der Suppe kommt nur mit Kürbisfleisch,…

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Tramezzini mit Spargelpesto Rezept

Pesto: GRÜNER SPARGEL & BASILIKUM

Ihr könnt schon mal zum Spurt ansetzen, denn die Zeit für (grünen) Spargel wird so ganz langsam knapp, und vorher solltet Ihr ihn nochmal so richtig ausgiebig genießen. Am besten gleich im Doppelpack. Ich hab heute für Euch ein cremig-köstliches Pesto aus grünem Spargel mit Basilikum und die für meinen Geschmack leckerste aller Spargel-Garmethoden. Bei uns gab…

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Bärlauch Pesto mit Macadamia Nüssen Rezept

Pesto: BÄRLAUCH MACADAMIA

Grünes Pesto macht mich glücklich. Mein giftgrünes Bärlauch-Pesto mit Macadamia-Nüssen und einem guten Schuss Zitronensaft macht mich jedes Jahr im Frühling regelrecht euphorisch. Der süssliche, intensiv nussige und leicht buttrige Geschmack der Macadamias ergänzt die Schärfe vom Bärlauch perfekt, und ein guter Schuss frisch gepresster Zitronensaft gibt dem Pesto eine besonders frische Note. „Bärlauch-Pesto über alles“ war unser kulinarisches Motto der letzten Woche,…

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Rinderfilet Yakitori Rezept

RINDERFILET-STREIFEN TERIYAKI

Der Sonntag startet hier auch heute wieder mit strahlend blauem Himmel, und damit ich möglichst viel Zeit draußen verbringen kann, mach ich jetzt noch schnell etwas Teriyaki Marinade für unser Sofa-Food morgen Abend. Zu Sofa-Food zählen bei uns Gerichte, für die man nur seine Hände oder maximal Gabel oder Stäbchen braucht, und die man ganz entspannt beim Anschauen der…

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Basilikum Pesto, Pesto Genovese Rezept

Frühlingsgefühle: PESTO GENOVESE

Ich liebe frische Kräuter! Und im Moment liebe ich ganz besonders Basilikum, weil es so herrlich nach Frühling duftet, aussieht und schmeckt. Beim Einkaufen am letzten Wochenende haben mich die zarten, saftigen Blätter in diesem fantastischen Grün so angeknipst, dass ich gleich drei Töpfe davon mitnehmen musste. Einen habe ich gleich am Freitag für ein Abendessen mit Freunden verbraucht und die…

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Spaghetti Carbonara Speciale. Rezept.

SPAGHETTI CARBONARA SPECIALE

Sonntag ist bei uns oft Pasta-Tag und zur dritten (bisher besten) Folge der Neo-Noir-Serie ‚Mob City‘ gab es gestern einen großen Teller Spaghetti Carbonara Speciale in Gesellschaft von Bugsy Siegel, Mickey Cohen & Co. Es war grausam, blutig, nervenaufreibend spannend und: sehr lecker! Ich liebe Mafia-Filme. Francis Ford Coppolas ‚Der Pate‘  ist für mich persönlich der beste Film aller Zeiten…

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Rezept Maronensuppe mit knusprigen Chilli Zimt Croutons

MARONENSUPPE MIT CHILI-ZIMT-CROUTONS

Vor einigen Tagen hab ich ja schon angekündigt, dass beim Thema Food hier – neben den süßen Sachen – etwas Würze einziehen wird, und den Anfang macht eine meiner absoluten Lieblingssuppen. Mit Maronen kann man mich sowieso immer locken und diese cremige Suppe ist so richtiges Soulfood. Das besondere an der Suppe sind die Croutons, die…

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