Johannisbeerkuchen mit Mandelkruste und Mascarponeguss

JOHANNISBEERKUCHEN MIT MANDELKRUSTE

Dieses Rezept muss gebloggt werden, damit ich mich im nächsten Jahr daran erinnere. Von Topfen-Knödeln, die es vor ein paar Tagen als Dessert mit Zwetschgenröster gab, war noch Quark im Kühlschrank, und aus meiner Last-Minute-Gelee-Produktion hatte ich noch rote Johannisbeeren übrig … besser hätte ich die Reste ganz sicher nicht verarbeiten können.

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Joghurt Mandel Kuchen mit Aprikosen & Blaubeeren

Einer der ersten Kuchenteige, die ich als Kind allein anrühren durfte, war ein klassischer Rührteig für einen mit Obst belegten Kuchen. Ich bin heute noch nicht sicher, ob ich den Teig roh direkt aus der Schüssel oder gebacken mehr liebe. Genau diese Tatsache erklärt wahrscheinlich, warum das Vertrauen meiner Mutter lange Jahre nicht so weit ging, mich in der Küche mit den…

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Holsteiner Apfelkuchen mit Zimtkruste

Süsses Erbstück: HOLSTEINER APFELKUCHEN

Am letzten Wochenende war mal wieder meine Oma Grete für unser Sonntagssüß verantwortlich. Ich war erkältet, müde und gnaddelig und brauchte ganz dringend einen heimeligen Tröster.  Holsteiner Apfelkuchen ist für solche Situationen einfach nicht zu toppen. Er ist saftig, fluffig und hat eine herrliche Kruste aus geschmolzenem Zimtzucker. Kindheitsglück! Dieser vollkommen unaufgeregte Klassiker versöhnt auch mit der übelsten Stimmung und jedem erdenklichen…

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CHEESECAKE-TÖRTCHEN MIT APFELKARAMELL

Gestern war in Bayern Feiertag und ich hab’s völlig vertüddelt. Blöd, wenn man am Samstagmorgen noch etwas verschlafen um 9 Uhr mit dem Einkaufskorb bewaffnet vor dem Laden steht und sich in allerheiligster Verwunderung fragt, wieso zum Teufel der noch nicht geöffnet ist. Außer mir weit und breit kein anderer Kunde in Sicht. Hab ich die Zeit verloren?…

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Pflaumen Clafoutis Tarte

Spätsommertraum: PFLAUMEN-CLAFOUTIS-TARTE

Zum Abschied von der diesjährigen Pflaumen-Zwetschgen-Saison hab ich heute eine ganz besonders köstliche Tarte mit Pflaumen-Clafoutis für Euch. Oder eine Pflaumen-Clafoutis-Tarte. Oder eine Pflaumen-Tarte mit Clafoutis-Guss. Oder die kleine Schwester einer Frangipane-Tarte. Nennt sie, wie Ihr mögt – mögen werdet Ihr sie ganz sicher! Bei dieser Tarte kommen drei Komponenten zusammen, die sich perfekt miteinander vertragen: Ein…

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Tarte mit glasierten Zwetschgen

MANDELTARTE MIT GLASIERTEN ZWETSCHGEN

Ich hab heute nochmal eine ganz köstliche Zwetschgerei für Euch. Ein knuspriger Tarteboden mit Mandeln wird mit Zwetschgenscheiben belegt und nach dem Backen noch lauwarm mit einem herrlichen Zwetschgensirup glasiert. Dazu unbedingt einen ganz dicken Klacks zimtiger oder vanilliger Schlagsahne servieren. Hmmmm – so darf es Herbst werden!   Zwetschgen sind die einzigen Früchte, die ich niemals roh esse, aber…

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Extra-zart: FRIANDS MIT HIMBEEREN

Weil R. sich heute zum Dessert eine Crème Brûlée gewünscht hat, hatte ich vorhin drei Eiweiß übrig, die ganz laut nach einer köstlichen Idee verlangt haben. Von gestern waren noch himmlische und extra große Himbeeren da. Gemahlene Mandeln? Pistazien? Check! Ich hab also seit langem mal wieder Friands gemacht, und mich schon nach dem ersten Bissen in diese…

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ZITRONEN-TÖRTCHEN MIT BEEREN

Kennt Ihr so Tage, an denen Ihr schon beim Aufwachen an etwas denkt, und den Rest des Tages einfach nicht mehr damit aufhören könnt? So ging es mir gestern, und das „Etwas“ etwas war: Zitronentarte! Crispy sollte sie sein, herrlich süß-sauer und erfrischend, mit einem Berg marinierter Beeren obendrauf. So richtig knusprig-fruchtiger Sommer eben. Die Basis…

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ZWETSCHGEN-DATSCHI MIT MANDELSTREUSELN

Wenn es mitten im Juli schon morgens in Strömen regnet, die Luft viel zu kühl und der Himmel so grau ist, wie gestern hier bei uns, dann brauche ich Soulfood. Beim Einkaufen sind mir dann auch noch – gefühlt vier Wochen zu früh – köstlich reife Zwetschgen quasi vor die Füße gekugelt …. Schicksal der besonders leckeren Sorte. Die Zwetschgen-Saison ist hier(mit)…

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Hefeteig Rezepte süss

Grosse Liebe: SÜSSES AUS HEFETEIG

Die kurze Woche hatte es bei mir wirklich in sich, und beim Aufwachen um 6 Uhr (!?) war klar: ich brauch heute was buttriges und süßes aus Hefeteig. Hefeteig und ich, das ist so eine von den ganz großen Lebenslieben, die ohne jedes Drama und ohne eine unkalkulierbare Aneinanderreihung von Ups & Downs auskommen. Verlässlich,…

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Birne und Rhabarber Dreamteam Rezepte Kuchen und Marmelade

RHABARBER & BIRNE: Marmelade und Kuchen

Ich kann nicht anders – ich muss einfach nochmal rhabarbern! In Kombination mit Birne hab ich Rhabarber in diesem Jahr zum ersten Mal probiert, und zwei Varianten dieser köstlichen Paarung muss ich einfach  mit Euch teilen: Eine fruchtig-frische Marmelade und einen richtig leckeren Kuchen mit knusprigen Mandelstreuseln. Der Auftakt zu meiner alljährlichen Jam Session ist normalerweise das köstliche…

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Donauwelle Rezept

Ein Klassiker: DONAUWELLE

Ganz ehrlich … backen muss Liebe sein! Wenn es einen Kuchen gibt, den ich persönlich wirklich nicht gern esse, dann ist es Donauwelle. Mag ich nicht, mach ich trotzdem, denn der Lieblingsmann liebt wiederum genau dieses Schoko-Kirsch-Buttercreme-Schwergewicht. Wenn ich mich zum Backen einer Donauwelle hinreißen lasse, dann mache ich sie in einer 20 x 20 cm…

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