Süßkartoffelfritten sk2

Super knusprige Süsskartoffel-Sticks mit Limetten Wasabi Aioli

Gestern hatte ich „sturmfreie Bude“. R. war beruflich über Nacht in Konstanz, und während er dem sanften Plätschern der Bodenseewellen gelauscht und mich natürlich uferlos vermisst hat, hab ich mir die knusprigsten Süßkartoffel-Fritten ever im Backofen gemacht und sie später in eine frisch-scharfe Limetten Wasabi Aioli getunkt. Herrlichstes Fingerfood! Die besondere Knusprigkeit bekommen die Sticks, weil sie vor dem Backen…

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Birne gegrillt mit Ziegenkäse und Thymianhonig

Birne vom Grill mit Ziegenkäse-Mousse

Ist es bei Euch auch schon so herbstlich? Ich sitze mit dicken Socken am Rechner und am Fenster fliegen die ersten braunen Blätter vorbei. Wir haben August! Also ehrlich … der Sommer sollte sich noch einmal so richtig aufbäumen statt seinen Job jetzt schon resigniert und kampflos an den Herbst abzugeben. Es riecht nach Herbst, es sieht nach Herbst aus, und…

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Topfbrot2

NO KNEAD BREAD aka TOPFBROT

Ich entdecke im Moment gerade meine Brotback-Seite, und dieses herrlich knusprige Flüsterbrot aus dem Gusstopf aka No Knead Bread gibt es bei uns im Moment fast wöchentlich. Es ist super einfach zu machen, schmeckt nur mit Öl und Salz, Dips oder Pesto, ist perfekt zum Grillen und ein Traum als Beilage zu Schmorgerichten und Suppen.   Ihr habt…

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Tramezzini mit Spargelpesto Rezept

Pesto: GRÜNER SPARGEL & BASILIKUM

Ihr könnt schon mal zum Spurt ansetzen, denn die Zeit für (grünen) Spargel wird so ganz langsam knapp, und vorher solltet Ihr ihn nochmal so richtig ausgiebig genießen. Am besten gleich im Doppelpack. Ich hab heute für Euch ein cremig-köstliches Pesto aus grünem Spargel mit Basilikum und die für meinen Geschmack leckerste aller Spargel-Garmethoden. Bei uns gab…

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Quark Dinkel Brot mit Körnern Rezept

Brot: QUARK, DINKELMEHL, KÖRNERMIX

Im Moment hab ich gerade eine ausgeprägte Brotback-Phase und finde kaum etwas köstlicher, als ein lauwarmes Brot, das frisch aus dem eigenen Ofen kommt. Innen muss es weich sein, saftig und fluffig und außen eine knusprige Kruste haben, so dass die Krümel beim Anschnitt nur so durch die Küche fliegen. Weil ich ein ziemlich ungeduldiger Mensch bin,…

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Flammkuchen Ziegenkäse Feigen Parmaschinken Balsamico

Flammkuchen: ZIEGENKÄSE FEIGEN BALSAMICO

Gestern musste ich ziemlich viel erledigen, um mir heute FREItag nehmen zu können. Ich bekomme nämlich gleich für ein paar Tage Besuch von einer Freundin, auf die ich mich riesig freue. Der Donnerstag war also etwas hektisch und zum Abendessen gab’s unsere Form von Fastfood: Ganz schnell selbst gemachter köstlichster Flammkuchen. Belegt hab ich ihn in meiner Lieblings-Variante mit Parmaschinken, Ziegenkäse und…

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Basilikum Pesto, Pesto Genovese Rezept

Frühlingsgefühle: PESTO GENOVESE

Ich liebe frische Kräuter! Und im Moment liebe ich ganz besonders Basilikum, weil es so herrlich nach Frühling duftet, aussieht und schmeckt. Beim Einkaufen am letzten Wochenende haben mich die zarten, saftigen Blätter in diesem fantastischen Grün so angeknipst, dass ich gleich drei Töpfe davon mitnehmen musste. Einen habe ich gleich am Freitag für ein Abendessen mit Freunden verbraucht und die…

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Apfelküchle Rezept

APFELKÜCHLE & APFEL-PUNSCH MIT CALVADOS

Erinnert Ihr Euch noch an die Zeiten, in denen die Preise an der Supermarktkasse von Hand eingetippt wurden, und jeder gemault hat, weil es gefühlt immer viel zu lange dauerte? Heute früh hab ich mich unglaublich nach dieser Vor-Scanner-Ära zurück gesehnt, weil es sooo hektisch war. Gestern hatten wir einen wirklich schönen Abend mit Freunden bei einem unserer Lieblingsitaliener. Es war…

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Rezept Arme Ritter

ARME RITTER GEFÜLLT

Von Donnerstag hatte ich heute früh noch ein Stück Kastenweißbrot übrig (eigentlich sagen wir Norddeutschen dazu „Stuten“). Nicht mehr ganz so frisch, aber ich wollte es unbedingt angemessen lecker verarbeiten. Und weil wir hier heute im Schlumpf-Outfit unser Schlafzimmer nach frisch erfolgter Renovierung wieder einräumen und keiner Lust hatte, sich zum Brötchen holen aus dem Haus begeben zu müssen, gab…

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Stullenglück: CAPRESE TURM

Es ist heiß! Es ist so heiß, dass ich mich frage, ob ich überhaupt etwas essen kann und gleichzeitig mein Magen knurrt. An solchen Tagen geht eins immer: ein leckeres Sandwich mit frischen Zutaten, und das Tramezzini Caprese liebe ich besonders! Geröstetes Tramezzini, richtig schön aromatische Tomaten, ein bisschen Pesto Genovese, Büffelmozzarella und ein paar…

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Crostini Ziegenkäse Zwiebelconfit

Ziegenkäse Crostini mit Chutney aus roten Zwiebeln

Gestern hatten wir Besuch von Freunden und zum Aperitif (einem köstlichen kühlen Crémant) gab es unglaublich leckere Crostini mit Ziegenkäse und einem Chutney aus roten Zwiebeln. Ein schöner Auftakt zu einem wunderbar langen und süffigen Grillabend. Das Zwiebelconfit geht super einfach … Ihr braucht: 2-3 EL Butter 2-3 rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten 2-3 Rohrzucker 1-2 EL…

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