Süsskartoffelsuppe

Süsskartoffelsuppe mit Pimentón de la Vera und Orange

Ist das nicht der schönste Herbst aller Zeiten gerade? Ich weiß gar nicht, ob ich einen November jemals so geliebt und so bewusst wahrgenommen hab. Draußen berauschende Farben, und nach fast mystisch dickem Morgennebel strahlt hier seit Tagen bei ca. 20 Grad stundenlang die Sonne, um den Himmel abends in zig Schattierungen von Orange und Rot zu tauchen. Ich bin ganz voll von Herbstglück und durch…

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So schmeckt der Herbst

KÜRBISSUPPE – köstliche Kapitulation

Wenn der erste Kürbis in meinem Einkaufskorb landet, ist das, als würde ich meine ganz persönliche weiße Flagge Richtung Herbst schwenken und dem Sommer nach ein paar wehrhaften Wochen doch „auf Wiedersehen“ sagen können. Kapitulation in köstlich. Und der erste Akt gehört in jedem Jahr ganz rituell dieser klassischen Hokkaido-Suppe. Die Basis der Suppe kommt nur mit Kürbisfleisch,…

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Rezept Maronensuppe mit knusprigen Chilli Zimt Croutons

MARONENSUPPE MIT CHILI-ZIMT-CROUTONS

Vor einigen Tagen hab ich ja schon angekündigt, dass beim Thema Food hier – neben den süßen Sachen – etwas Würze einziehen wird, und den Anfang macht eine meiner absoluten Lieblingssuppen. Mit Maronen kann man mich sowieso immer locken und diese cremige Suppe ist so richtiges Soulfood. Das besondere an der Suppe sind die Croutons, die…

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