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Geschenke aus der Küche

  • LEMON CURD: SUPER CREMIG UND HERRLICH ZITRONIG

    Gestern hab ich mal wieder einen kleinen Vorrat Lemon Curd gemacht. Er ist herrlich zitronig, wundervoll cremig und trotzdem nicht zu mächtig. Ich hab in den letzten Jahren zig Rezepte mit und ohne Eiweiß, mit unterschiedlichsten Mengen…

  • Knoblauch Confit, konfierter Knoblauch

    Ein Klassiker: KONFIERTER KNOBLAUCH

    Es gibt ein paar Dinge, die ich immer – wirklich immer immer – im Haus hab und konfierter Knoblauch gehört unbedingt dazu. Sollte es unter Euch jemanden geben, der ihn so noch nie…

  • Rezept weißer Nougat, Torrone, Turron

    WEISSER NOUGAT MIT MANDELN & PISTAZIEN

    Mit 15 oder 16 hab ich in einem Urlaub in Frankreich den ersten Montélimar-Nougat meines Lebens gegessen, und ich erinnere mich noch heute genau an die unglaublich zarte Konsistenz und die…

  • DIY: GLÜHWEIN-SIRUP

    In den letzten Tagen habe ich zig Liter Glühweinsirup gebraut und abgefüllt, und gestern Abend bei einem ausgiebigen Tasting (schmeckt richtig, richtig köstlich!) Etiketten und Anhänger für die Flaschen vorbereitet. Der Sirup wird zusammen mit…

  • MANDARINEN: LIKÖR, GELEE & COOKIES

    Während ich am vorletzten Wochenende meinen Plan für Weihnachts-Süßsachen 2013 gemacht habe, ist mir eines der „Geschenke aus der XMas-Küche 2012“ wieder in die Hände gefallen. Mandarinen-Likör mit einem Hauch Sternanis, Mandarinen-Gelee…

  • Rezept Vanille Extrakt und Vanille Zucker

    DIY: VANILLE EXTRAKT, ZUCKER & SALZ

    Vanille gehört zu den Dingen, die bei mir nie ausgehen. Ich liebe den Duft von Vanille, die Konsistenz der saftigen, öligen Schoten und schon das Wort: Wwwanillle. Hmmm! Vanille ist für mich süss, warm, heimelig (mir…