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Tatort Couch: Neue Bücher & Biscotti mit Pistazien

Den Sonntagnachmittag mit einem Stapel neuer Bücher, einem Kaffee und etwas Süßem auf der Couch zu verbringen gehört für mich zu den gemütlichsten Dingen überhaupt. Am letzten Wochenende hab ich beim stundenlangen Stöbern in meinen Kochbuch-Neuzugängen eine ganz schön große Portion unwiderstehlicher Biscotti mit Pistazien geknuspert. Das Rezept für die sauleckeren Biscotti, die sich geradezu perfekt in den Kaffee dippen lassen,…

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COOKIES: MOHN, WEISSE SCHOKOLADE & ORANGE

Vor mir liegt ein langer Sonntag am Schreibtisch. Der Stapel für die Buchhaltung starrt mich schon seit Tagen vorwurfsvoll an, und rechts davon geraten zwei Ablageberge aufgrund ihrer seit Wochen zunehmenden Höhe langsam in bedenkliche Schieflage. Nächste Woche fliegen wir nochmal für zwei Wochen Richtung Sonne, Strand und Meer, und das bedeutet: Schluss mit Aufschub – heute muss…

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CHOCOLATE COOKIES MIT FLEUR DE SEL

Egal wo man im Moment hinschaut: Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen …. Um nicht komplett Rot zu sehen, brauchte ich diese Woche ein richtig dunkles, knuspriges Kontrastprogramm:  Die schokoladigsten Schoko-Cookies ever mit einem zarten Hauch Fleur De Sel.   Sie sind mürb-knusprig, maximal schokoladig und auch ohne Fleur De Sel schon umwerfend lecker, aber dieser kleine Salz-Crunch macht sie unwiderstehlich gipfelgut! Das Rezept…

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Baiser Meringue Grundrezept

Ein Familienrezept: BAISER / MERINGUE

Vor zwei Tagen hab ich ein Einsehen mit den Sehnsüchten meines Lieblingsmenschen gehabt und ihm Tiramisù gemacht, und aus dem übrig gebliebenen Eiweiß sind zuckrige Baisers geworden. Mal wieder ein uraltes, ganz einfaches Familienrezept, dass ich mittlerweile am liebsten im Thermomix zubereite – Euch verrate ich beide Varianten für perfekte Baiser. Die im Ofen getrockneten Schaumküsse heißen fast überall Meringues, die Schwaben…

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Zutaten Torrone, weißer Nougat, Turron. Rezept.

WEISSER NOUGAT MIT MANDELN & PISTAZIEN

Mit 15 oder 16 hab ich in einem Urlaub in Frankreich den ersten Montélimar-Nougat meines Lebens gegessen, und ich erinnere mich noch heute genau an die unglaublich zarte Konsistenz und die Süße in Verbindung mit dem Geschmack gerösteter Mandeln und Pistazien. Wow! Wenn ich seitdem irgendwo guten weißen Nougat, Torrone oder Turrón (ohne Oblaten –…

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Die schönsten Lebkuchen aus Ursulas Manufaktur. Magic!

Magic: URSULAS LEBKUCHEN-MANUFAKTUR

Ich freue mich unglaublich, Euch in meinem letzten Post vor Weihnachten die absolut bezauberndsten Lebkuchen vorstellen zu dürfen, die ich jemals sehen und auch probieren durfte. Gebacken und verziert hat sie eine Freundin von uns: Ursula. Ursula ist für mich ein absolutes Ausnahmetalent, wenn es um ganz filigrane, handwerkliche Dinge geht: Mal strickt sie hunderte absolut süßer Neugeborenen-Mützen für die Charity-Aktion ‚Mütze voll Leben‘…

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Toffee Pecannuss Cookies Rezept

TOFFEE NUSS COOKIES

Am Sonntag habe ich – obwohl schon etwas backmüde – noch ein Plätzchen-Rezept ausprobiert, und bin definitiv im Plätzchen-Himmel! Die Toffee-Nuss-Cookies standen schon im letzten Jahr auf meiner Liste, haben es aber einfach nicht in den Ofen geschafft. Das ist bedauerlich. Ab sofort gehören diese super köstlichen, pralinigen Plätzchen auf Genuss-Platz 1 und werden jedes Jahr zum Start gemacht….

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Candy Canes & XMas: Zuckerstangen-Inflation?!

Wow … war eigentlich Weihnachten 2012 schon so zuckerstangensüß? In den letzten Wochen ist kein Tag vergangen, an dem ich nicht irgendwo Cupcakes, Cake-Pops, Cookies, Kuchen und Co. in Verbindung mit Zuckerstangen gesehen hab. Um die Entstehung und Symbolik der Zuckerstange ranken sich so allerhand Geschichten, die das Gourmet-Magazin etwas näher unter die Lupe genommen…

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Mini Quarkstollen mit Marzipan und Pistazien Rezept

QUARKSTOLLEN-MINIS PISTAZIE & MARZIPAN

In der e&t aus November habe ich ein Rezept für Pistazien-Marzipan-Ecken entdeckt, das ich gestern ganz spontan in einer nächtlichen Aktion gebacken hab. Es erinnert ein bisschen an mein geliebtes Stollen-Konfekt, das bei uns so regen Zuspruch hatte und in so viele Cookie-Verschenk-Boxen gewandert ist, dass nur noch ein paar Stück übrig sind. Diese Quarkstollen-Minis kommen…

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PLÄTZCHEN MIT KARAMELLISIERTEN NUSSKERNEN

Dieses Wochenende hat der Backofen Ruhe, weil ich noch einiges für die nächste Job-Woche vorbereiten muss. Das Rezept für diese köstlichen Butterplätzchen mit in Zimt und Honig karamellisierten Nusskernen möchte ich Euch aber nicht vorenthalten. Gebacken hab ich sie schon am letzten Wochenende zusammen mit drei anderen Sorten, und auch diese gehören zu unseren Klassikern…

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Marzipanbällchen sk

Cookies: MARZIPANBÄLLCHEN MIT JOHANNISBEER

Letztes Wochenende war ich vollständig im Backwahn. Zum ersten Advent gibt es bei uns eigentlich immer unsere Lieblings-Klassiker. Das Rezept für Stollenkonfekt und Schoko-Meltaways habe ich Euch ja schon vorgestellt. Weiter geht’s heute mit leckeren Marzipanbällchen, die ich mit selbst gemachtem Johannisbeer-Gelee fülle. Die Mischung aus dem süß-marzipanigen Teig und dem säuerlich-frischen Gelee ist wirklich ein…

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SchokoMeltaways

Cookies: SCHOKO MELTAWAYS

Zu meinen erklärten Lieblings-Cookies gehören Schoko-Meltaways mit einem knusprigen Rand aus karamellisiertem, braunem Zucker und einem Hauch Espresso. Wie das Stollen-Konfekt gehören diese Kekse rituell zum ersten Adventsbacken dazu, ich mach sie aber auch zwischendrin immer mal wieder. Sie sind zart-mürbe, durch den Rand gleichzeitig crunchy, unglaublich schokoladig und haben eine sehr zarte Kaffeenote.   Die Plätzchen sind in dieser…

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